Manfaat Biji Jagung Bagi Kesehatan
Jagung budidaya dipandang seperti turunan langsung semacam tanaman rerumputan seperti jagung yang namanya teosinte (Zea mays ssp. parviglumis). Dalam proses domestikasinya, yang berjalan minimal 7 000 tahun kemarin oleh masyarakat asli ditempat, masuk gen-gen dari subspesies lain, khususnya Zea mays ssp. mexicana. Arti teosinte sebetulnya dipakai untuk memvisualisasikan semua spesies dalam genus Zea, terkecuali Zea mays ssp. mays. Proses domestikasi jadikan jagung adalah salah satu spesies tumbuhan yang tidak bisa hidup dengan cara liar di alam[5]. Gua Guila Naquitz di Oaxaca, Meksiko, tempat ditemukan tersisa jagung paling tua di dunia. Panduan-petunjuk arkeologi ke arah pada budidaya jagung primitif dibagian selatan Meksiko, Amerika Tengah, semenjak 7 000 tahun kemarin. Sisa-sisa tongkol jagung kuno yang diketemukan di Gua Guila Naquitz, Lembah Oaxaca berumur seputar 6250 tahun; tongkol utuh paling tua diketemukan di gua-gua dekat Tehuacan, Puebla, Meksiko, berumur seputar 3450 SM.[6...